■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 80 gr. di Formaggio Gorgonzola
- 100 gr. di Mascarpone
- 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 30 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far lessare il riso in abbondante acqua salata e, intanto, con una frusta da cucina, amalgamare in una zuppiera il gorgonzola, il mascarpone, il burro ammorbidito e il parmigiano grattugiato.
Scolare il riso piuttosto al dente, versarlo nella zuppiera, rimescolarlo energicamente con un cucchiaio di legno per incorporarlo alla salsetta, spolverizzarvi sopra il pepe e servire subito.
