■ Ingredienti
- 320 gr. di Riso
- 2 Zucchine
- 1 Melanzana
- 1 Cipolla
- Sale
- 200 gr. di Formaggio Fontina A Fette Sottili
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate un soffritto di cipolla, aggiungete la melanzana e le zucchine tagliate a cubetti e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti aggiungendo se necessario un po’ d’acqua.
Aggiustate di sale e aggiungete il riso, proseguendo la cottura come per un normale risotto per 10 minuti.
Trasferite tutto in una pirofila da forno, coprite con le fette di fontina e terminate la cottura in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti.
