■ Ingredienti
- 200 gr. di Moscardini
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo Tritato
- Olio D oliva Extra-vergine
- 400 gr. di Riso
- Vino Bianco
- 1 Mestolo di Brodo Di Verdure
- 1 Bustina di Zafferano
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini.
Scaldare in una casseruola l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando.
Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando.
Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano.
Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo.
Salare e pepare.
