■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 100 gr. di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
- 1 Pomodoro Grande
- 2 Pugni di Piselli Sgranati
- 1 Cipolla
- 100 cl. di Brodo
- 1 Pezzetto di Burro Fresco
- 1 Manciata di Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in circa 50 g di burro, unite un litro di brodo caldo e i piselli.
Quando questi sono quasi cotti mettete il riso e il pomodoro, pelato e tagliato a pezzettini (potrete anche usare un po’ di pelati.
) Salate, pepate, e portate a cottura il risotto, aggiungendo a mano a mano che viene assorbito altro brodo caldo.
A cottura ultimata amalgamate un pezzetto di burro fresco, una manciata di formaggio grattugiato e il prosciutto tagliato a dadini.
