■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- 200 gr. di Carne Di Maiale (o Salsiccia)
- 200 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 1 Fettina di Lardo
- 1 Puntina di Zafferano
- 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Cipolla Piccola
- 80 cl. di Brodo
- Poco di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate d’olio in una casseruola; unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata, e lo zafferano.
Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura.
Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente.
Servire il pecorino a parte.
