■ Ingredienti
- 1 kg di pesce spada un solo pezzo la paret centrale
- 500 gr pomodori maturi
- 4 spicchi d’
- aglio
- origano
- basilico
- sale
- pepe in gani.
■ Preparazione
Vediamo come preparare questa tipica ricetta a base di pesce spada appartenente alla tradizione della cucina siciliana.
Questo piatto in siciliano è anche noto come "rote di pisci spata" che vuol dire appunto ruota di pesce spada.
Iniziamo.
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Tagliate in 4 parti gli spicchi d’aglio.
Steccate il pesce con l’aglio e il pepe.
Ricoprite il fondo di una teglia con parte dei pomodori pelati, privati dai semi e tagliati a pezzetti, salate e adagiatevi sopra il pesce.
Ricoprite con i pezzi di pomodoro rimasto, condite con origano, basilico, sale e olio.
Mettete in forno per 1 ora e 30 minuti.
E’ possibile -se si vuole - accompagnare questo piatto con patate cotte alla brace o in forno.
Buon appetito!
