Ricetta Salmone al finocchio
Salmone al finocchio

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 800 gr. di Salmone Fresco (tranci Da 200 G L uno)
  • 4 Finocchi
  • 1 Mazzetto di Finocchietto
  • 1 Cipolla Piccola
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
  • Alcuni Grani di Pepe Rosa
  • Alcuni Fili di Zafferano
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate, lavate e affettate non troppo sottilmente i finocchi.
Tritate il finocchietto.
Fate bollire l’acqua nella pentola a vapore, abbassate il fuoco e disponete nel cestello forato le fette di finocchio e sopra il salmone.
Spolverizzate con la metà del finocchietto tritato e il pepe macinato al momento.
Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti.
Preparate una vinaigrette mescolando olio, aceto, cipolla tritata finissima, sale, pepe, il rimanente finocchietto tritato e i fili di zafferano.
Disponete sul piatto da portata le fette di finocchio con il salmone, irroratelo con la vinaigrette e servite.

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