■ Ingredienti
- 4 Filetti Di Salmone (150 G Ciascuno)
- 1 Spicchio di Aglio
- 30 gr. di Burro
- 1 Scalogno
- 1 Pomodoro
- Sale
- Pepe Bianco
- 25 cl. di Panna
- 1 Pizzico di Cumino In Polvere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Strofinate l’interno di una pirofila con lo spicchio d’aglio, quindi ponetevi il burro e fatelo fondere dolcemente.
Mettete nel recipiente anche lo scalogno tagliato a brunoise e fatelo rosolare a calore moderato per alcuni minuti, quindi unite il pomodoro, pelato, privato dei semi e tagliato a dadini.
Salate e pepate i filetti di salmone e adagiateli nella pirofila.
Versatevi sopra la panna, insaporita con un pizzico di sale e uno di cumino, coprite la pirofila con un foglio d’alluminio e fate cuocere nel forno preriscaldato (220 gradi) per 10 minuti.
A metà cottura togliete il foglio d’alluminio, in modo che la preparazione possa gratinare.
Servite il salmone caldo, con contorno di spinaci al burro.
