■ Ingredienti
- 1000 gr. di Salmone Fresco In Una Sola Trancia
- Sale
- 10 Foglie di Alloro
- 2 Cipolle
- 2 Limoni
- 1 Cucchiaino di Pepe Nero In Grani
- Insalata Lattuga
- Pomodori In Spicchi
- Prezzemolo
- Cetriolo A Rondelle
- 100 gr. di Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Legare una trancia di salmone fresco di 1000 g e lessare a fuoco dolce, in acqua salata aromatizzata con 10 foglie di alloro tritate, due cipolle affettate finemente, due limoni affettati con la buccia e un cucchiaino di pepe nero in grani.
Scolare il pesce cotto, slegarlo e servirlo su un piatto di lattuga affettata, coperto con spicchi di pomodoro, trito di prezzemolo e rondelle di cetriolo, il tutto irrorato con 100 g di burro fuso a bagnomaria.
