■ Ingredienti
- mezzo chilo di sarde
- farina di grano duro
- aceto
- olio extra vergine di oliva
- sale
■ Preparazione
Dopo averle ben lavate le sarde vanno aperte a libro e private della lisca centrale.
Poi salate e marinate nell’aceto di vino bianco, passate nella farina di grano duro e fritte in olio extra vergine di oliva.
Fare assorbire l’olio in eccesso e mangiare ancora calde.
