Ricetta Scaloppe di storione in agrodolce
Scaloppe di storione in agrodolce

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Scaloppe Di Storione
  • 1 Bicchiere di Latte
  • 30 gr. di Burro
  • Farina
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • Sale

  • Pepe

    Per La Salsa
  • 80 gr. di Burro
  • 1 Bicchiere di Aceto Balsamico
  • 1 Cucchiaino di Zucchero
  • 1 Pezzetto di Cannella
  • 1 Chiodo Di Garofano
  • 1 Pizzico di Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Salate e pepate le scaloppe di storione.
Immergetele in una terrina dove avete versato il latte.
Sgocciolatele e poi infarinatele.
In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio e friggetevi le scaloppe 4 minuti per parte, facendole dorare in modo uniforme.
Asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto, copritele e tenetele in caldo.
Preparate la salsa: a fuoco molto basso sciogliete il burro, unitevi un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di cannella, un chiodo di garofano e un pizzico di sale.
Mescolate, versatevi un bicchiere scarso d’aceto balsamico e fate addensare sino a ottenere una salsa della giusta consistenza.
Versatela sul fondo del piatto da portata e sopra adagiatevi le scaloppe.
Servite.
Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Regaleali Nozze D’Oro IGT Di Sicilia.

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