■ Ingredienti
- 1 Cipollina
- 30 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Farina
- 2 Bicchieri di Farina
- 1 Bicchierino di Cognac
- 2 Cucchiai di Panna
- 1 Cucchiaio di Passato Di Pomodoro
- Sale
- Pepe
450 gr. di Polpa Di Granchi In Scatola
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite bene i granchi in scatola, poi tritate finemente una cipollina e fatela soffriggere nel burro, unite un cucchiaio di farina e diluite con del latte.
Fate bollire sempre mescolando per 10 minuti poi unite il cognac, la panna e un cucchiaio di passato di pomodoro fresco.
Regolate di sale e pepe.
Unite la polpa di granchi tagliata a pezzetti poi spegnete il fuoco.
Sistemate tutto in piccole scodelline di porcellana bianca e decorate con foglioline di basilico.
Mettete in frigorifero solo qualche minuto.
