■ Ingredienti
- 600 gr. di Okra
- 100 gr. di Carote
- 100 gr. di Sedano
- 150 gr. di Cipollotti
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 3 Peperoncini
- 200 gr. di Pomodori
- 2 Spicchi di Aglio Schiacciato
- 1 Lime (succo)
- 50 cl. di Brodo Di Pollo
- 250 gr. di Gamberetti
- 200 gr. di Polpa D aragosta
- 500 gr. di Cozze
- Sale
- 2 Cucchiai di Erbe Fresche Tritate (timo, Basilico)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Private gli okra del picciolo, quindi riduceteli a tocchetti, fateli cuocere in una pentola con acqua salata bollente per 3-4 minuti, infine scolateli e metteteli da parte.
Mondate le carote, il sedano e i cipollotti e tagliateli a pezzetti.
Fate scaldare l’olio d’oliva in una casseruola capace e soffriggetevi i peperoncini, privati dei semi, e gli spicchi d’aglio, per 3-4 minuti a calore moderato.
Unite le verdure, fate rosolare anch’esse per circa 4 minuti, poi bagnate il tutto col succo di lime e il brodo di pollo e aggiungete i pomodori e gli okra.
Proseguite la cottura per altri 4 minuti, infine mettete nella casseruola i gamberetti, la polpa di aragosta ridotta a pezzetti e le cozze lavate e spazzolate.
Fate cuocere a fuoco bassissimo e a recipiente coperto per 15 minuti ancora, quindi unite le erbe e servite.
