■ Ingredienti
- 1 Sedano Rapa Grande
- 1 Uovo
- Pangrattato
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Noce di Burro
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate il sedano e lessatelo per 10 minuti in acqua salata, quindi scolatelo e fate intiepidire.
Tagliatelo a fettine alte circa mezzo centimetro, passatele nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.
In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con una noce di burro, adagiatevi e soffriggetevi i sedani.
Ritirateli quando sono uniformemente dorati.
Asciugateli su carta da cucina, salate appena e serviteli.
