■ Ingredienti
- 800 gr. di Seppie
- 700 gr. di Piselli Da Sgranare
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegamino scaldate quattro cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio e quando ha preso colore eliminatelo.
Mettete nel recipiente le seppie tagliate a striscioline, regolate sale e pepe, mescolatele, lasciatele insaporire.
Spruzzatele con il vino bianco e fate evaporare.
Versate acqua fino a quasi coprire le seppie.
Portate a bollore, poi riducete il fuoco e lasciate cuocere, lentamente e coperto, per circa un’ora.
Quindi aggiungete i piselli sgranati e completate la cottura, per circa 30 minuti.
Potete usare anche i piselli in scatola.
In questo caso sgocciolateli dal loro liquido, lavateli e aggiungeteli all’ultimo momento.
Passate la preparazione su un piatto da portata.
Vini di accompagnamento: Soave “Superiore” DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.
