■ Ingredienti
- 1000 gr. di Sgombri
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- 10 Cipolline
- 4 Carote
- 1 Manciata di Sedano
- 1 Manciata di Prezzemolo
- 1/2 Limone (succo)
- 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere il pesce, precedentemente pulito, a vapore.
Affettate le cipolle, le carote, il sedano, il prezzemolo e l’aglio e soffriggeteli con poco olio, aggiungendo sale e pepe.
Mescolate continuamente e impostate la fiamma bassa.
Dopo dieci minuti unite la salsa di pomodoro e un po’ d’acqua.
Intanto disponete i filetti di sgombro su un piatto di portata.
Versate la salsa e, a piacere, servite caldo o dopo alcuni minuti.
In estate, si può preparare in anticipo e far raffreddare in frigorifero.
