■ Ingredienti
- 12 Filetti Di Sogliola
- 2 Porri
- 1 Foglia di Alloro
- Prezzemolo
- 1 Carota
- 2 Arance
- Timo
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Liquore All arancia
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Bollire a fiamma bassa per 15 minuti 50 cl d’acqua con 1 bicchiere di vino, la cipolla, la carota, l’alloro, il prezzemolo, il timo, sale e pepe.
Tagliare a rondelle un’arancia e metterla a bagno nel liquore per 2 ore.
Appassire nel burro i porri tritati e bagnarli con il succo della seconda arancia.
Lessare i filetti nell’acqua aromatica, scolarli, coprirli con il sugo di porri, con il liquore e contornare con le rondelle di arancia.
