■ Ingredienti
- 400 gr. di Sogliole
- 1 Uovo
- 3 Manciate di Pangrattato
- 50 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbattere bene l’uovo con il sale e il pepe.
Passare le sogliole prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Far spumeggiare il burro in una padella e friggervi le sogliole facendo attenzione a farle ben dorare da ambedue i i lati.
Ottime servite con salsa bernese.
