Ricetta Sogliole alla mugnaia
Sogliole alla mugnaia

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Sogliole Di 250 G
  • 50 gr. di Burro
  • Farina Bianca
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco
  • 1 Limone (succo)

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite e lavate bene le sogliole, asciugatele e togliete loro la pelle scura.
L’operazione è più facile di quanto possa sembrare se prenderete la pelle vicino alla coda con il pollice e l’indice e tirerete decisamente verso la testa.
Infarinatele bene e ponetele in un padellone nel burro spumante.
Giratele una alla volta, salate, pepate, quindi cospargetele di prezzemolo e continuate la cottura, che si protrarrà per circa venti minuti, irrorando di vino bianco e limone.
Disponetele su di un piatto di portata ricoprendole tutte con la salsa di cottura che avrete ottenuta.

Cerca ricetta per tag  
Pesce »  Sogliole »