■ Ingredienti
- 250 gr. di Fragole
- 150 gr. di Zucchero
- 5 Albumi D uovo
- Zucchero A Velo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Frullate le fragole dopo averle private del picciuolo, aggiungete 100 g di zucchero.
Imburrate l’interno di uno stampo da soufflé e cospargetelo di zucchero semolato.
Regolate il forno a 175 gradi.
Montate le chiare e aggiungetevi i 50 g di zucchero rimasti, continuando a montare finché la meringa sia molto compatta.
Versate un po’ di meringa nella purea di fragole, mescolate bene, quindi aggiungete la purea di fragole alla restante meringa; incorporate delicatamente il composto.
Versatelo a cucchiaiate nello stampo preparato, riempiendolo fino all’orlo, e cuocetelo nel forno preriscaldato per 45 minuti.
Cospargetene la superficie con zucchero a velo e servite subito.
