■ Ingredienti
- 2 Panini Del Giorno Precedente
- 15 cl. di Latte
- 55 gr. di Zucchero
- 4 Tuorli D uovo
- 1 Limone (scorza)
- Zucchero Vanigliato
- 1 Cucchiaio di Rum
- 1 Presa di Cannella
- 4 Albumi D uovo
- 55 gr. di Nocciole Grattugiate
- 20 gr. di Pangrattato
- di Burro
- Farina
8 gr. di Farina
Per Lo Stampo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a dadi i panini dopo averne tolto la crosta, lasciateli a mollo nel latte finché diventano morbidi, spremeteli per bene e passateli nel colino.
Mescolate il burro e la metà dello zucchero con lo zucchero vanigliato, il rum, la buccia di limone grattugiata, la cannella e i tuorli d’uovo finché si forma una schiuma.
Amalgamate i panini, battete a neve il bianco d’uovo con la parte rimanente dello zucchero e amalgamate.
Mescolate infine le nocciole, il pangrattato e la farina ed amalgamate.
Versate la pasta così ottenuta nello stampo, dopo averlo imburrato e infarinato, e cuocete nel forno per circa 40 minuti a 180 gradi.
Fate le porzioni, zuccherate e servite.
