■ Ingredienti
- 50 gr. di Burro
- 50 gr. di Farina
- 50 cl. di Brodo Di Pesce
- 150 gr. di Polpa Di Granchio
- 100 gr. di Gamberetti Sgusciati
- 1/2 Bicchiere di Latte
- 4 Uova
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare una besciamella con il burro, la farina e il brodo di pesce caldo.
Frullare la polpa di granchio con i gamberetti e il latte.
Unire il composto alla besciamella e aggiungere 4 tuorli e 4 albumi montati a neve.
Cuocere in forno caldo a 190 gradi per 35-40 minuti.
