■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 200 gr. di Prosciutto Cotto
- 1 Carota
- 1 Scalogno
- 60 gr. di Burro
- 1/2 Bicchierino di Vino Rosso
- 1/2 Bicchierino di Caffè Lungo
- 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe
- 1 Costa di Sedano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Soffriggere carota, sedano e scalogno tritati nel burro.
Unire il prosciutto tritato e far insaporire per 15 minuti, versare il vino e far evaporare.
Salare, pepare e unire il caffè.
Cuocere per altri 5 minuti.
Cuocere gli spaghetti al dente e condirli con il grana e con il sugo al caffè.
Mescolare e servire ben caldi.
