■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 250 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1 Cucchiaio di Latte
- Abbondante di Formaggio Grattugiato
- 2 Cucchiai di Aghi Di Rosmarino
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Peperoncino
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate finemente due cucchiai di aghi di rosmarino con uno spicchio d’aglio e mezzo peperoncino.
In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi il composto tritato.
Mescolate e aggiungete i pomodori pelati spezzettati.
Appena inizia il bollore, riducete la fiamma e proseguite la cottura a recipiente coperto per circa mezz’ora.
Regolate il sale e fate addensare un po’ il sugo amalgamandovi un cucchiaio di farina diluita in poca acqua calda.
Aggiungete anche un cucchiaio di latte e lasciate cuocere ancora per 5 minuti.
Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli sul piatto da portata caldo e conditeli con abbondante formaggio grattugiato e il sugo.
Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Cirò Bianco DOC.
