■ Ingredienti
- Sale
- 16 Olive Nere
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 350 gr. di Uva Bianca
- 180 gr. di Formaggio Caprino
- 350 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le olive devono essere snocciolate.
Pelate e tritate lo spicchio di aglio.
Mondate e affettate finemente la cipolla.
Tagliate a fettine le olive e a metà gli acini di uva.
Eliminate i semi.
Scaldate in un tegame l’olio e fatevi rosolare la cipolla e l’aglio a fiamma molto moderata per dieci minuti, mescolando spesso.
Quando la cipolla è diventata trasparente unitevi le olive e i chicchi di uva.
Lasciate insaporire per tre minuti, mescolando in continuazione.
Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate gli spaghetti.
Scolateli al dente.
Amalgamate il caprino alla preparazione con le olive e gli acini di uva.
Versate la pasta sulla salsa al formaggio, mescolate accuratamente e trasferitela in un piatto da portata caldo.
Servite immediatamente.
Vino consigliato: Chardonnay Trentino.
