■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 6 Zucchine
- 1 Uovo
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- Alcune Foglie di Menta
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far dorare l’aglio con l’olio in una padella, poi eliminarlo e lasciar imbiondire la cipolla affettata sottilmente.
Unirvi poi le zucchine tagliate a rondelle e cuocere a fuoco moderato per 20-30 minuti aggiungendo un po’ di acqua se necessario.
Cuocere la pasta, versarla nella padella, aggiungere l’uovo e mescolare rapidamente perché si rapprenda.
Servire caldo, ornando i piatti con una foglia di menta.
