■ Ingredienti
- 800 gr. di Pesce Spada Tagliato A Fettine Sottili
- 300 gr. di Pangrattato
- 100 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Cucchiaino di Origano
- 1 Manciata di Prezzemolo
- Menta
- Alcune di Foglie Di Limone
- Alcuni Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete in una ciotola il pangrattato, i due formaggi, una manciata di prezzemolo e l’aglio tritati, mezzo cucchiaino di origano e altrettanta menta.
Unite qualche cucchiaio di olio e mescolate fino ad avere un composto morbido e ben legato.
Allineate le fettine di pesce sul tavolo, riempitele con un po’ di composto e chiudetele formando degli involtini.
Infilzateli negli spiedini alternandoli con le foglie di limone lavate e asciugate, e fateli cuocere sulla griglia 4 o 5 minuti per parte.
Insaporite con sale e pepe e serviteli caldissimi.
