■ Ingredienti
- 500 gr. di Calamari Grandi
- Acqua (o Brodo)
- 4 Grani di Pepe
- 5 Foglie di Insalata Ruta
- 1 Cucchiaino di Miele
- 3 Cucchiai di Salsa Di Soia
- 3 Cucchiaini di Pasta D acciughe
- 1/2 Bicchiere di Vino Marsala All uovo
- 1/2 Bicchiere di Mosto Cotto
- 1 Velo di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulisci 500 g di grossi calamari.
Sbollenta per 5 minuti nel minimo d’acqua o di brodo.
Sgocciola.
Trasferisci in una terrina.
Polverizza 4 grani di pepe e 5 foglie di ruta, aggiungi 1 cucchiaino raso di miele, 3 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiaini di pasta d’acciughe, mezzo bicchiere di marsala all’uovo, mezzo bicchiere di mosto cotto, batti per rendere omogeneo e versa sopra i calamari.
Copri con un velo d’olio e cuoci coperto in forno fino a che i calamari sono ben teneri (circa 1 ora).
Servi caldo o freddo.
