■ Ingredienti
- 4 Tinche Da 250 G
- 4 Cucchiai di Pangrattato
- 250 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- 4 Foglie di Alloro
- Burro
- Brodo
- Olio D oliva Extra-vergine
- Prezzemolo
- Aglio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far spurgare i pesci; eviscerarli, lavarli bene.
Preparare un composto con pangrattato, grana, trito d’aglio e prezzemolo, sale, pepe.
Farcirne le tinche.
Panarle col pangrattato e adagiarle su una foglia d’alloro in una pirofila; condire con olio e burro ed infornare a 180 gradi per 90 minuti bagnando di tanto in tanto col condimento.
Accompagnare con fette di polenta.
