■ Ingredienti
- 4 Todani (circa 600 G)
- Olio D oliva
- 2 Cucchiai di Pangrattato
- 1 Manciata di Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchietto D aglio
- 50 gr. di Formaggio Pecorino Fresco (o Caciotta) Tagliato A Dadini
- Sale
- Pepe
- 1 Limone (o Arancia)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spellate i todani, staccate il sacco dal corpo centrale dei tentacoli, togliete gli occhi e le cartilagini e lavate molto bene il tutto.
Tritate la parte dei tentacoli e amalgamateli col pangrattato, col trito di prezzemolo e aglio, col pecorino, sale e pepe e con qualche cucchiaiata d’acqua e d’olio.
Riempite con questo composto, ma non eccessivamente, sacchi interi dei todani e cucite l’apertura o fermatela con uno stecchino di legno.
Disponete su una teglia unta delle fette di limone, sopra mettete i todani, salateli, pepateli ungeteli leggermente e pungeteli con uno spillo.
Metteteli in forno a 220 gradi per un’oretta.
