■ Ingredienti
- 200 gr. di Fagiolini
- Prezzemolo
- 25 gr. di Funghi Secchi
- 3 Uova
- Latte
- Formaggio Grana
- Pangrattato
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare i fagiolini per 10 minuti e spezzettarli.
Mescolare 2 cucchiai di pangrattato e 1 di latte.
Soffriggere cipolla, carota e sedano tritati in olio e burro, cuocervi i fagiolini per 2 minuti, unire prezzemolo, aglio e funghi tritati e cuocere per 15 minuti.
Unire le uova sbattute con il composto di pangrattato, un po’ di grana, sale e pepe.
Trasferire in una pirofila imburrata, cospargere con pangrattato e burro e cuocere in forno per 30 minuti.
