■ Ingredienti
- 4 Tranci di Pesce Spada
- 8 Pomodorini Sott olio
- 2 Peperoncini Non Troppo Piccanti
- 1 Rametto di Basilico
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sgocciolate i pomodorini sott’olio e tagliateli a listelle sottili.
Tagliate nello stesso modo anche i peperoncini e le foglie di basilico.
Scaldate il forno a 180 gradi.
Preparate sul piano di lavoro 4 fogli di alluminio che possano contenere le fette di pesce e versate su ognuno un goccio di olio.
Posatevi i tranci, condite con l’aceto e ancora pochissimo olio, salate e cospargete con i pomodorini, i peperoncini e il basilico.
Richiudete i cartocci in modo che nella parte superiore non siano a contatto con il pesce.
Passate in forno e cuocete per 15 minuti di cottura.
TogIiete dal forno, fate sgocciolare il liquido all’interno e servite (se volete senza eliminare il cartoccio) accompagnando per esempio con una salsa di pomodoro fresco.
