■ Ingredienti
- 4 Tranci Di Tonno (da 200 G Ciascuno)
- 20 cl. di Olio D oliva
- 4 Foglioline di Salvia
- 1 Foglia di Alloro
- 1 Rametto di Rosmarino
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Scalogno
- 1 Cucchiaino di Pepe Nero In Grani
- 1 Cucchiaino di Senape In Grani
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ponete in una terrina l’olio d’oliva, le foglioline di salvia, il rametto di rosmarino sminuzzato, l’alloro, gli spicchi d’aglio tagliati a metà, lo scalogno tagliato a fettine e i grani di pepe nero e di senape, tritati grossolanamente.
Mescolate bene tutti gli ingredienti, quindi mettete nel recipiente i tranci di tonno, coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate marinare per 2-3 ore.
Trascorso questo tempo, sgocciolate le fette di pesce dalla marinata, salatele da entrambe le parti e fatele cuocere sulla griglia per circa 10 minuti.
--- Vino: Bianco di castel del Monte oppure Greco di Santacroce.
