■ Ingredienti
- 4 Trotelle Da Porzione
- 12 Cozze
- 1/2 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- Timo
- 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco
- 30 gr. di Funghi Secchi
- Olio D oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ammorbidite i funghi in acqua tiepida.
Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po’ di timo.
Spennellatele d’olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati.
Distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d’alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti.
In ultimo unite le cozze sgusciate.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Albana Di Romagna “Secco” DOCG, Fiano Di Avellino DOC.
