■ Ingredienti
- 4 Trote
- 3 Cucchiai di Pangrattato
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai di Burro Fuso
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Cucchiai di Brandy
- 2 Cucchiai di Pinoli
- 1 Limone (succo)
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare i pinoli tritati con pangrattato, prezzemolo, brandy, burro, sale e pepe.
Riempire con il composto il ventre delle trote.
Colorirle nell’olio caldo.
Girarle con una paletta e, appena dorate, sistemarle su un piatto di portata, irrorarle con il succo di limone e servirle.
