■ Ingredienti
- 4 Trotelle
- Latte
- Farina
- Burro
- Olio D oliva
- 4 Cucchiai di Mandorle
- Limone
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate le trotelle, salatele, pepatele, tenetele un po’ a bagno nel latte, poi infarinate.
Mettetele al fuoco in metà olio e metà burro scaldati, fatele ben dorare da ambo le parti.
Quando sono cotte sgocciolatele e buttate il grasso di cottura, sostituitelo con burro fresco, unitevi 4 cucchiaiate di mandorle, tagliate a filetti sottili; lasciate che prendano un leggerissimo colore.
Passate le trotelle cosparse con le mandorle, nel piatto di portata, aggiungetevi il succo di limone mescolato con prezzemolo tritato.
