■ Ingredienti
- 2 Trote Salmonate Di 450 G Ciascuna
- 1/2 Bottiglia di Vino Spumante Secco
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
- Timo
- 1 Foglia di Alloro
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere a fuoco dolce le trote mondate con una noce di burro e un trito di carota, cipolla e prezzemolo.
Bagnare con lo spumante, insaporire con sale, pepe, timo e alloro.
Quando il liquido bolle trasferire il recipiente in forno a 240 gradi e cuocere per 10 minuti.
Pulire le trote, sistemare i filetti in un piatto e coprire con il liquido di cottura passato al colino.
