Ricetta Ukha
Ukha

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 150 gr. di Acqua
  • 1 Cipolla
  • 1 Foglia di Alloro
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 10 Grani di Pepe
  • Molti di Ritagli Di Pesce (code, Teste, Lische)
  • 2 Albumi D uovo
  • Sale
  • 400 gr. di Filetti Di Pesce (spigola, Sogliola)
  • 2 Cucchiaini di Prezzemolo Tritato
  • 1 Limone

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Bollire per 30 minuti in 150 d’acqua 1 cipolla, 1 foglia d’alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, 10 grani di pepe e molti ritagli di pesce (code, teste, lische).
Filtrare il brodo e porlo di nuovo al fuoco.
Unire 2 albumi d’uovo sbattuti a neve e dopo 5 minuti filtrare di nuovo e aggiustare di sale.
Portarlo ancora a ebollizione e cuocervi per 4 minuti 400 g di filetti di pesce (spigola, sogliola e merluzzo).
Condire con 2 cucchiaini di prezzemolo tritato e 1 limone sbucciato e affettato sottile.

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