■ Ingredienti
- 8 Uova
- 400 gr. di Cipolle
- 1/2 Bicchiere di Vino Rosso
- 2 Cucchiai di Aceto Balsamico
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Sherry
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 4 Pizzichi di Zucchero
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pelate le cipolle, tagliatele a fettine sottili.
In una padella scaldate l’olio e rosolatevi le cipolle a fuoco vivo mescolando in continuazione.
Aggiungete due cucchiai d’acqua e quattro pizzichi di zucchero, riducete la fiamma e portate a cottura.
Spruzzate due cucchiai d’aceto balsamico e un cucchiaio d’aceto di sherry, fate evaporare.
Versate mezzo bicchiere di vino e fate evaporare metà del liquido.
Salate e pepate.
Sgusciate nel tegame un uovo alla volta e cuocetele per pochi minuti a fuoco moderato.
Disponete le uova con la loro salsa sul piatto da portata e servite a tavola con del pane tostato.
