■ Ingredienti
- 8 Uova
- 500 gr. di Yogurth Intero
- 40 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Farina
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Rametto di Menta Fresca
- 1 Pizzico di Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Versate lo yogurth in una teglia e lasciatelo scaldare e sciogliere leggermente.
Subito dopo, aggiungete la farina e cuocete per circa 5-6 minuti a fiamma bassa fino a quando i due ingredienti si saranno amalgamati.
Mescolate con cura, servendovi di una frusta o più semplicemente di un cucchiaio di legno per evitare che si creino eventuali grumi.
Successivamente, sbucciate l’aglio, sciacquatelo sotto l’acqua corrente, asciugatelo con della carta assorbente da cucina e tritatelo finissimamente servendovi di un mixer.
Fate lo stesso con la menta, mentre in un tegamino lasciate fondere il burro.
Versate dunque gli aromi e un pizzico di sale e lasciate insaporire per un paio di minuti a fiamma bassissima.
Infine, distribuite lo yogurth (in parti uguali) in quattro singole pirofile possibilmente a bordo basso, rompete in ognuna 2 uova facendo attenzione affinché restino intere, versate un po’ di burro (precedentemente aromatizzato), pepate e lasciate cuocere in forno già caldo per 15 minuti a 180 gradi.
Servite le uova caldissime.
