■ Ingredienti
- 200 gr. di Funghi Secchi
- 4 Uova
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Noce di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rinvenire i funghi lasciandoli a bagno in acqua tiepida per un’ora.
Scolateli e strizzateli leggermente.
In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e una noce di burro, aggiungete uno spicchio d’aglio intero e poi i funghi cuocendoli per venti minuti abbondanti.
Cospargeteli con il prezzemolo tritato, quindi aggiungete nel tegame 30 g di burro, poi sgusciatevi le uova e strapazzatele con una forchetta fino a quando sono rapprese.
Togliete subito dal fuoco e dal tegame per impedire che continuino a cuocere.
Il composto deve riuscire cremoso.
Servite con crostoni di pane leggermente tostato.
