■ Ingredienti
- 1 kg di zucca
- 1 cipolla
- Mezzo cucchiaio di zucchero
- brodo di pollo q.b.
- 2 cucchiai olio di oliva
- olio e burro q.b.
- sale e pepe q.b.
- 50 ml di panna per la decorazione
- 200 ml di panna
- semi di papavero
■ Preparazione
Vediamo come preparare questa vellutata di zucca.
Le quantità si intendono per 6 persone.
Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini.
Affettate la cipolla e fatela appassire in un cucchiaio di olio e una noce di burro.
Quando è diventata trasparente, aggiungete la zucca e fatela rosolare lentamente aggiungendo un po’ di brodo per volta fino ad ottenere, a cottura ultimata, una crema abbastanza densa.
Aggiustate il sale ed il pepe ed infine passate il tutto al mixer aggiungendo la panna.
Servitela ben calda decorando il suo centro con un ciuffo di panna leggermente montata a neve e spolverizzato con semi di papavero.
Affettate la cipolla e fatela appassire in un cucchiaio di olio e una noce di burro.
Quando è diventata trasparente, aggiungete la zucca e fatela rosolare lentamente aggiungendo un po’ di brodo per volta fino ad ottenere, a cottura ultimata, una crema abbastanza densa.
Aggiustate il sale ed il pepe ed infine passate il tutto al mixer aggiungendo la panna.
Servitela ben calda decorando il suo centro con un ciuffo di panna leggermente montata a neve e spolverizzato con semi di papavero.
Provatela ad Halloween!
