■ Ingredienti
- 700 gr. di Zucchine Piccole
- 30 cl. di Latte
- 1/2 Cipolla
- 1 Foglia di Alloro
- Noce Moscata Grattugiata
- Farina
- Olio Per Friggere
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pelate le zucchine, togliete le estremità, tagliatele in sei parti nel senso della lunghezza, poi tagliate i pezzi a tronchetti di 5 centimetri.
Pelate e tritate la cipolla.
In un piatto fondo, mettete i pezzi di zucchina e cipolla con la foglia di alloro; spolverate con 1/4 di cucchiaino di noce moscata, pepate leggermente.
Irrorate tutto con il latte e lasciate riposare per trenta minuti.
Trascorso questo tempo, versate un po’ di farina in un piatto fondo, aggiungete un po’ di sale e pepe e mescolate.
Sgocciolate i pezzi di zucchina; togliete il alloro; asciugate le zucchine con cura con carta assorbente e infarinatele leggermente.
Fate scaldare l’olio per friggere a 180 gradi.
Se non avete il termostato, controllate la temperatura gettando un pezzetto di mollica di pane nell’olio: deve dorare in un minuto.
Immergete quindi le zucchine nell’olio e lasciatele cuocere per due minuti fino a quando saranno ben dorate, poi sgocciolatele su carta assorbente.
Servite bollenti.
