■ Ingredienti
- 10 Spicchi di Aglio
- 1 Foglia di Alloro
- 200 gr. di Pane Raffermo
- 2 Tuorli D uovo
- 20 gr. di Burro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Presa di Sale
- 2 Grani di Pepe Bianco In Grani
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciare l’aglio e metterlo in pentola con 100 cl d’acqua, l’alloro, una presa di sale e 2 grani di pepe.
Cuocere per 20 minuti.
Tagliare il pane a dadini, friggerlo nel burro e metterlo in una zuppiera.
Lavorare a crema i tuorli con 20 g di burro e poco sale e versarli nella zuppiera.
Passare al setaccio la zuppa e versarla bollente nella zuppiera.
Mescolare bene e cospargere di parmigiano prima di servire.
