■ Ingredienti
- 300 gr. di Pane Casereccio Un Po Raffermo
- 3 Teste di Aglio
- 25 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- 300 cl. di Brodo Di Pollo E Verdure
- 1 Peperoncino Intero
- 1 Uovo
- Sale
- Paprica
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Far dorare nell’olio l’aglio (debitamente ’svestito’ e schiacciato) e il peperoncino.
A doratura avvenuta, togliere aglio e peperoncino a mettere da parte l’olio.
In un tegame di coccio disporre il pane tagliato a fettine molto sottili, versarci sopra la paprica e l’olio, quindi il brodo già caldo e il sale.
Far bollire per una mezz’ora.
Appena prima di spegnere il fuoco, incorporare l’uovo sbattuto versandolo a filo e mescolando continuamente.
Servire subito, possibilmente in tazze di coccio.
