■ Ingredienti
- 6 Cipolle Medie
- 60 gr. di Burro
- 180 gr. di Formaggio Groviera Grattugiato
- 150 cl. di Brodo
- 1 Cucchiaino di Farina
- 12 Fette di Pane
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliare le cipolle a fettine sottilissime.
In una casseruola fare sciogliere il burro senza lasciarlo colorire (fondamentale e importantissimo non farlo colorire) e aggiungere le cipolle.
Mescolare finché le cipolle cominciano a imbiondire (appena appena).
Cospargere di farina e aggiungere il brodo facendo attenzione a sciogliere eventuali grumi.
Salare leggermente (il formaggio è salato), pepare e mettere un pizzico di noce moscata grattugiata.
Fare bollire a fuoco basso per 20 minuti circa.
In piccole terrine individuali disporre 2 fette di pane tostato (fettine di baguette tostate sarebbero perfette), coprirle con il groviera grattugiato e riempirle con il brodo bollente.
Appena il pane sarà risalito in superficie, cospargere ancora di formaggio grattugiato e mettere in forno caldo a gratinare finché non avranno preso colore.
