■ Ingredienti
- 20 di Cozze
- 2 Pomodori
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Fette di Pane Casereccio Tostato
- 150 cl. di Brodo Di Pesce
- 1 Puntina di Zafferano
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una grande padella mettete le cozze senza alcun condimento e lasciatele aprire a fuoco vivo.
Togliete i molluschi e teneteli da parte.
In una pentola scaldate l’olio e insaporitevi la cipolla tritata con una puntina di zafferano.
Dopo alcuni minuti unite i pomodori lavati, sbucciati, privati dei semi e spezzettati, mescolate e coprite con il brodo di pesce.
Salate, pepate, cuocete per 20 minuti.
Aggiungete i molluschi.
Fate dorare in forno le fette di pane, ritiratele e, ancora calde, soffregatele con lo spicchio d’aglio schiacciato.
Suddividetele in altrettante fondine da minestra, versatevi la zuppa e cospargete di prezzemolo.
