Ricetta Zuppa di patate e vongole
Zuppa di patate e vongole

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1500 gr. di Vongole
  • 2 Patate
  • 4 Pomodori Rossi
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 4 Fette di Pane Casereccio
  • 1 Cipolla
  • 1 Costa di Sedano
  • 1 Carota
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • Alcune Foglie di Cerfoglio
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate bene le vongole, mettetele in una larga padella con il vino.
Fatele aprire a fuoco vivace, poi sgusciatele e filtrate il loro liquido di cottura attraverso un passino a maglia sottile.
Scaldate in una pentola tre cucchiai d’olio con sedano, cipolla e carota tritati, fate rosolare appena.
Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, le patate sbucciate e tagliate a cubetti, il liquido di cottura delle vongole e un litro e un quarto d’acqua.
Portate a bollore, unite il rosmarino e il cerfoglio, abbassate il calore e cuocete per un’ora circa.
Aggiungete le vongole, regolate sale e pepe con moderazione.
Distribuite le fette di pane nelle singole fondine e sopra versatevi la zuppa.
Servitela calda a tavola.

Cerca ricetta per tag  
Primo »  Vongole » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.