Ricetta Zuppa di pesce  - variante 3
Zuppa di pesce - variante 3

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Carpa Di 800 G
  • 150 gr. di Carote Tritate
  • 50 gr. di Burro
  • 1 Uovo
  • 1/2 Bicchiere di Panna
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato
  • 1 Pizzico di Noce Moscata

  • 1 Pizzico di Pepe

    Per Servire
  • di Crostini Di Pane

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sfilettare una carpa di circa 800 g di peso e far bollire la testa e le lische in un litro di acqua salata.
Filtrare il brodo ottenuto, rimetterlo al fuoco con 150 g di carote tritate e rosolate in 50 g di burro, i filetti di carpa tagliati in piccoli pezzi, un uovo sbattuto con 1/2 bicchiere di panna, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di pepe.
Sobbollire per 15 minuti e servire con crostini di pane.

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