■ Ingredienti
- mezzo cavolo nero tagliato sottile (circa 30 foglie di cavolo)
- 250 gr di fagioli borlotti precotti
- olio extra vergine di oliva
- la buccia di un’arancia grattugiata
- sale q.b.
- timo
- 2 cucchiai di pomodoro
- un pizzico di peperoncino tritato finemente
- 300 gr di pane rustico
- aglio
■ Preparazione
Cuocere i fagioli in 2 litri di acqua fredda e passarne una parte nell’acqua di cottura.
Aggiungere il cavolo e farlo cuocere x qualche minuto, quindi aggiungere l’olio, il pomodoro e il sale.
Far bollire bene a fuoco basso per almeno 1 ora e mezza e mezz’ora prima di toglierla dal fuoco aggiungere gli aromi: timo, buccia di arancia e peperoncino tritato molto finemente.
Abbrustolire delle fette di pane casalingo, posizionarle sul piatto fondo e strusciarle abbondantemente di aglio.
Versarvi sopra la zuppa calda e mangiare subito.
Aggiungere il cavolo e farlo cuocere x qualche minuto, quindi aggiungere l’olio, il pomodoro e il sale.
Far bollire bene a fuoco basso per almeno 1 ora e mezza e mezz’ora prima di toglierla dal fuoco aggiungere gli aromi: timo, buccia di arancia e peperoncino tritato molto finemente.
Abbrustolire delle fette di pane casalingo, posizionarle sul piatto fondo e strusciarle abbondantemente di aglio.
Versarvi sopra la zuppa calda e mangiare subito.
